Unter Blankstahl versteht man im Allgemeinen Stahl, der so bearbeitet wurde, dass er eine glänzende, reflektierende Oberfläche erhält. Dies kann durch verschiedene Methoden wie Kaltziehen, Schälen, Schleifen oder Polieren erreicht werden. Der Begriff „blanker Stahl“ wird häufig im Zusammenhang mit Stahlprodukten verwendet, die über eine hochwertige Oberflächenbeschaffenheit verfügen, die für bestimmte Anwendungen wichtig ist, bei denen Aussehen, Sauberkeit oder Korrosionsbeständigkeit eine Rolle spielen.
Blanker Stahl wird dort eingesetzt, wo eine hochwertige Oberflächenbeschaffenheit erforderlich ist, beispielsweise in der Automobilindustrie für Zier- und Zierteile, bei der Herstellung von Besteck und bei der Herstellung bestimmter Arten von Rohren und Drähten.